생 생선은 항상 냉장고에 저장되어야하며, 이상적으로는 화씨 32도에서 38도 사이의 온도에 있어야합니다. 생선을 저장하기위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다. 1. 이틀 안에 물고기를 사용할 계획이 없다면 얼어 붙는 것이 가장 좋습니다. 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 단단히 싸거나 냉동실 백에 넣어 냉동실 화상을 방지하십시오. 2. 냉장고에 생선을 보관하는 경우 비닐 봉지에 넣은 다음 얼음으로 채워진 그릇에 넣으십시오. 이것은 올바른 온도로 유지하는 데 도움이됩니다. 3. 냉장고의 바닥 선반에 생선을 항상 보관하여 주스가 다른 음식을 오염시키는 것을 방지하십시오. 4. 물고기가 물고기 냄새가 나기 시작하거나 다른 색으로 변하면 먹는 것이 안전하지 않을 수 있으며 폐기해야합니다. 5. 박테리아의 확산을 방지하기 위해 생 생선을 처리 한 후에는 항상 손,기구 및 절단 보드를 철저히 씻으십시오. 6. 교차 오염을 피하기 위해 요리 된 음식 (또는 생산품)을 요리하거나 먹을 준비가 된 음식을 보관하지 마십시오. 7. 얼어 붙은 생선을 해동하는 경우 실온이 아닌 냉장고에서 그렇게하십시오. 빨리 해동 해야하는 경우 전자 레인지의 제상 기능을 사용하거나 밀봉 된 비닐 봉지에 넣고 차가운 물에 담그십시오. 물고기가 해동 될 때까지 30 분마다 물을 교체하십시오.
생선을 저장하는 열쇠는 생선을 얼지 않고 가능한 한 차갑게 유지하고 (바로 사용하지 않는 한) 가능한 빨리 사용하는 것입니다.
